Olivier Leflaive a rouvert sous un nouveau jour

Olivier Leflaive
La maison Leflaive, hôtel et restaurants, à Puligny-Montrachet

Après 12 mois d’agitation et de péripéties, l’hôtel 4 étoiles et le restaurant Olivier Leflaive, à Puligny-Montrachet au cœur des Climats du vignoble de Bourgogne, se dévoilent depuis le 14 juillet sous un nouveau jour.

Les atouts qui ont fait le succès de la maison restent intacts mais les locaux sont désormais empreints d’un esprit Art déco revisité et rajeuni où règne élégance, confort et détente.
Sur la place du Monument, les pierres apparentes de la façade accrochent le regard
des visiteurs. En franchissant la porte, le charme opère. Telle une maison de famille, le
partage et la convivialité résonnent en maîtres-mots et donnent instantanément envie de
découvrir les secrets de la Bourgogne et de ses vins légendaires.
Comme un trait d’union entre les deux générations, Julie Leflaive, la fille du vigneron précurseur de l’œnotourisme en Bourgogne, est très attachée à la transmission. Elle a voulu, dans le nouveau « Bistro d’Olivier », revenir à la source de la première « table de dégustation » de 1997.
Dans une ambiance chaleureuse et décontractée, les sommeliers s’affairent de tables en
tables pendant ce « repas-dégustation de vin » : on compare, on déguste, on analyse, on
échange, on se passionne, chacun pour soi mais tous ensemble pour les vins de la maison,
accompagnés du menu du chef Lionel Freitas.


Les cuisines ont été entièrement restructurées et la salle de restaurant refaite et dotée d’un long bar qui produit son effet. Quant aux chambres, les existantes ont été rénovées et deux nouvelles ont été créées ainsi que deux suites : la junior suite et la « Suite Signature Olivier », reflet de sa personnalité flamboyante, avec un hommage à sa passion pour la musique et les chapeaux. Désormais, 17 chambres sont donc à présent disponibles pour une parenthèse inoubliable.
La maison nous annonce d’autres surprises pour la saison prochaine. En attendant, il faut à tout prix venir apprécier la révolution de la maison Leflaive.

Vignes Vins Hôtel**** Restaurants
10, place du Monument à Puligny-Montrachet
03 80 21 95 27
www.olivier-leflaive.com