L’École des terroirs à l’heure du déconfinement

Une journée au cœur du terroir, entre Pernand-Vergelesses et la colline de Corton.

L’École des terroirs, à Pernand-Vergelesses, relance ses activités en organisant des « journées au cœur du terroir ».

L’œnotourisme repart. L’École des terroirs, fondée par Pierre-Olivier Coron, Jacky et Charles Rigaux, reprend ses activités à l’heure du déconfinement. La journée au cœur du terroir qu’elle propose aux touristes et aux amateurs de vin est des plus alléchantes. Elle commence à 10 heures par une balade à pied dans les grands crus de la colline de Corton, considérée comme le terroir original des prestigieux blancs de Bourgogne. L’occasion de découvrir, sur le terrain, ce que sont les Climats, les différents niveaux d’appellations, les cépages et les sols mais aussi les travaux de la vigne. Ou de réviser ces notions. Puis on passe aux travaux pratiques une heure plus tard, autour d’une « dégustation géo-sensorielle », concept imaginé par Jacky Rigaux de l’université de Bourgogne, illustrée par un pernand-vergelesses village, un pernand-vergelesses premier cru et un corton grand cru. Excusez du peu. Comme en Bourgogne la convivialité est le maître-mot, la matinée s’achève autour d’un déjeuner champêtre, d’un « mâchon vigneron » composé de gougères, de pâte croûte, de charcutailles morvandelles, de fromages du cru et d’une tartelette aux fruits de saison. Question de valider les connaissances acquises lors de cette journée, les participants seront soumis à un quizz sur les vins de Bourgogne qui leur permettra de repartir avec, en poche, le diplôme aussi symbolique que sérieux de l’École des terroirs.

Inscription obligatoire. Tarif : 170 euros par personne. 06 76 72 11 48. https://ecole-des-terroirs.com/